主菜やパスタ、酒の肴にドルチェに限らず、用語集や有った方が良い調理用品まで網羅したイタリアンのレシピ本です。
　オールカラー版なのが良いですね。
　残念なのは全ての料理に調理過程の写真を掲載していない事だけでしょうか。なのでイタリアン初心者にとっては　
すこし優しくないかもしれません。何種類か作れる方々については、文章だけの調理方法でも勘で分かると思います。
　本書のティラミスは卵白も無駄にせず使っていますね。私も賛成です。卵黄しか使わない別書も結構ありましたので。
　ピザ生地の作り方については、ドライイーストを入れる元生地の行程が写真化されているので親切です。